Taller Más que novatos

Si dominas los básicos pero te apetece aprender nuevas técnicas y recetas más sofisticadas, este curso es lo tuyo.

Disfrutarás de recetas y técnicas para ampliar tu recetario y sorprender a familia y amigos.

Horario

Miércoles de 19:00 - 21:30

Precio

6 clases 210€

12 clases 385€

24 clases 750€

Recetario

CLASE 1

Vieiras asadas con pure de naranja y col china
Gazpacho de tomates verdes
Magret de pato con chutney de mango
Coca agridulce de frutos secos y cacao

CLASE 2

Medallones de cigalitas y panceta
Fideos de sarraceno y salsa
Hojaldre de rape a las finas hierbas
Torrijas de vino tinto con sopa de coco y corteza de cítricos

CLASE 3

Rollitos vietnamitas de papel de arroz
Patatas baby con cortezas de especies y curcuma
Salmon marinado rojo con patatas y queso
Sopa tibia de mandarinas, gelatina de fresas y helado de tomillo

CLASE 4

Roulada de salmon y queso
Raviolis de colinabo con hojas de shiso
Mini hamburguesas de pato con pan artesano
Genoves de pistacho con su quenelle

CLASE 5

Tofu frito con dashi
Tarta sable con niscalos y canónigos
Raviolis de gambas y boletus
Dacrois de melocoton y albaricoque

CLASE 6

Roulada de salmon
Pan de calabaza y orejones
Arroz con pulpo y bacalao
Cupcake de mojito

CLASE 7

Pate de Perdiz con pan a las especias
Crepes de sarraceno y pisto con torta del casar
Lenguado con langostinos y salsa mouselina
Cumble de mango y chocolate

CLASE 8

Carpaccio de langostinos con verduras Aloe vera en tempura
Bullabesa criolla
Hojaldre con crema de limón y chia

CLASE 9

Gyozas
Berenjenas tostadas con mojo de remolacha
Codornices en salsa de congrio
Pastela de pollo

CLASE 10

Palmeras con salchicha y hinojo
Canelon de piquillo con queso
Wellington con yorshire pudin
Cake de calabaza con mandarina

CLASE 11

Tortilla japònesa enrollada
Salmon marinado rojo con patatas y queso
Solomillo de jabali con ñoquis
Tiramisu crujiente

CLASE 12 (NAVIDAD)

Huevos de codorniz con mojo
Turron de foie y frutos secos
Cardo con su vinagreta y trufa
Bogavante en ensalada con vinagreta coral
Chocolate su suspiro y texturas

CLASE 13

Buñuelos de queso rellenos de duxelle de champiñon
Samosas con chutney de cilantro
Cochinillo marinado en pimenton
Paulova con frutas rojas

CLASE 14

Bollitos de pan al vapor Gua-Bao
Rollitos de Kale rellenos
Gallo San pedro, jamon ibérico, pan y tomate
Salmon a baja temperaturacon alcaparrones y ajos

CLASE 15

Focaccia con salvia, calabaza y manzana
Rable de conejo relleno y puerros confitados
Manjar blanco, almendras y flores

CLASE 16

Sushi
Terrina de pollo con tomate seco, jengibre y albahaca
Tarta de cafe y nueces con glaseado

CLASE 17

Tartaleta de naranja y cherry con tomillo
Jarrete de ternera lacado
Parfait queso de cabra con hinojo confitado y ciruelas

CLASE 18

Hojaldres con lentejas, yogur y semillas
Fideos soba con wakame
Jurel con shitake
Borrachos

CLASE 19

Socca con vegetales y queso
Tatin de tomates, patatas y queso
Perdices con aceitunas verdes

CLASE 20

Gambas con su curry y leche de coco
Buñuelos de puerros con salsa de hierbas
Carrilleras de ternera con pure de pera y apio
Croquetas de chocolate

CLASE 21

Gado-gado
Gougeres de queso con foie
Bonito con pimientas y mouselina de piquillo
Pastas de te vienesas

CLASE 22

Bombones de escalibada
Ensalada de invierno con boniato
Tajin de pescado con cous-cous
Copa de cítricos, esuma de platano y chocolate

CLASE 23

Setas marinadas con yogur, nuez y tahina
Ensalada de tofu
Manitas de cerdo rellenas
Bizcocho de te matcha

CLASE 24

Carpaccio de bacalao
Tallarines de apionabo con boloñesa vegetal
Flamenquines de kombu
Postre de limón