Si dominas los básicos pero te apetece aprender nuevas técnicas y recetas más sofisticadas, este curso es lo tuyo.
Disfrutarás de recetas y técnicas para ampliar tu recetario y sorprender a familia y amigos.
Escuela de cocina
Taller Más que novatos
Horario
Miércoles de 19:00 - 21:30
Precio
6 clases 210€
12 clases 385€
24 clases 750€
Recetario
CLASE 1
Vieiras asadas con pure de naranja y col chinaGazpacho de tomates verdes
Magret de pato con chutney de mango
Coca agridulce de frutos secos y cacao
CLASE 2
Medallones de cigalitas y pancetaFideos de sarraceno y salsa
Hojaldre de rape a las finas hierbas
Torrijas de vino tinto con sopa de coco y corteza de cítricos
CLASE 3
Rollitos vietnamitas de papel de arrozPatatas baby con cortezas de especies y curcuma
Salmon marinado rojo con patatas y queso
Sopa tibia de mandarinas, gelatina de fresas y helado de tomillo
CLASE 4
Roulada de salmon y quesoRaviolis de colinabo con hojas de shiso
Mini hamburguesas de pato con pan artesano
Genoves de pistacho con su quenelle
CLASE 5
Tofu frito con dashiTarta sable con niscalos y canónigos
Raviolis de gambas y boletus
Dacrois de melocoton y albaricoque
CLASE 6
Roulada de salmonPan de calabaza y orejones
Arroz con pulpo y bacalao
Cupcake de mojito
CLASE 7
Pate de Perdiz con pan a las especiasCrepes de sarraceno y pisto con torta del casar
Lenguado con langostinos y salsa mouselina
Cumble de mango y chocolate
CLASE 8
Carpaccio de langostinos con verduras Aloe vera en tempuraBullabesa criolla
Hojaldre con crema de limón y chia
CLASE 9
GyozasBerenjenas tostadas con mojo de remolacha
Codornices en salsa de congrio
Pastela de pollo
CLASE 10
Palmeras con salchicha y hinojoCanelon de piquillo con queso
Wellington con yorshire pudin
Cake de calabaza con mandarina
CLASE 11
Tortilla japònesa enrolladaSalmon marinado rojo con patatas y queso
Solomillo de jabali con ñoquis
Tiramisu crujiente
CLASE 12 (NAVIDAD)
Huevos de codorniz con mojoTurron de foie y frutos secos
Cardo con su vinagreta y trufa
Bogavante en ensalada con vinagreta coral
Chocolate su suspiro y texturas
CLASE 13
Buñuelos de queso rellenos de duxelle de champiñonSamosas con chutney de cilantro
Cochinillo marinado en pimenton
Paulova con frutas rojas
CLASE 14
Bollitos de pan al vapor Gua-BaoRollitos de Kale rellenos
Gallo San pedro, jamon ibérico, pan y tomate
Salmon a baja temperaturacon alcaparrones y ajos
CLASE 15
Focaccia con salvia, calabaza y manzanaRable de conejo relleno y puerros confitados
Manjar blanco, almendras y flores
CLASE 16
SushiTerrina de pollo con tomate seco, jengibre y albahaca
Tarta de cafe y nueces con glaseado
CLASE 17
Tartaleta de naranja y cherry con tomilloJarrete de ternera lacado
Parfait queso de cabra con hinojo confitado y ciruelas
CLASE 18
Hojaldres con lentejas, yogur y semillasFideos soba con wakame
Jurel con shitake
Borrachos
CLASE 19
Socca con vegetales y quesoTatin de tomates, patatas y queso
Perdices con aceitunas verdes
CLASE 20
Gambas con su curry y leche de cocoBuñuelos de puerros con salsa de hierbas
Carrilleras de ternera con pure de pera y apio
Croquetas de chocolate
CLASE 21
Gado-gadoGougeres de queso con foie
Bonito con pimientas y mouselina de piquillo
Pastas de te vienesas
CLASE 22
Bombones de escalibadaEnsalada de invierno con boniato
Tajin de pescado con cous-cous
Copa de cítricos, esuma de platano y chocolate
CLASE 23
Setas marinadas con yogur, nuez y tahinaEnsalada de tofu
Manitas de cerdo rellenas
Bizcocho de te matcha
CLASE 24
Carpaccio de bacalaoTallarines de apionabo con boloñesa vegetal
Flamenquines de kombu
Postre de limón