Apetitoh

Curso Intensivo de Técnicas de Vanguardia

Un curso pensado para los amantes de la cocina de vanguardia. Más que un Taller al uso, te introducirás en un laboratorio donde los productos se transformar y aparecen en diferentes texturas y combinaciones inverosímiles. 

Conocerás los procesos químicos que se producen, la maquinaria más habitual y los productos y utensilios. 

Próximas Fechas

Domingo 18 de Abril

17:00 – 20:00

Domingo 25 de abril

17:00 – 20:00

Precio

100€

Recetario

Primer día:

Vieira con aire de granada y emulsión de manzana verde

Lingote de cochinillo con espuma de patata

Esferificaciones de fresas con sopa de chocolate

Segundo día:

Carpaccio de cigalas con esencia de gamba

Tartar de jamón ibérico con yema ahumada

Trampantojo de queso con chocolate

 

Metodología

Las clases son prácticas porque creemos que haciendo las cosas es como se aprende de verdad.

El tamaño reducido de la clase (mínimo 6 personas y máximo de 14) permite que la enseñanza y el aprendizaje sean cercanos y personalizados. Algunos talleres pueden tener más o menos gente porque como permitimos recuperar las clases, puede pasar de forma circunstancial.

La duración varía según los talleres, nos guiamos por el horario pero a veces podemos acabar algo más tarde o algo más pronto.

Damos el recetario en papel por si quieres tomar nota, y te lo mandamos en pdf si nos lo pides para que lo tengas siempre.

Tras la clase queda lo más apetitoso: ¡comérnoslo todo en buena compañía con una copa de vino!

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Reserva y Pago

Para reservar tu plaza llámanos (91 552 76 98), mándanos un whatsapp al 600 76 47 54, escríbenos al correo electrónico apetitoh@apetitoh.com o vente a vernos (c/ Seco, 14 – Madrid).

Te mandaremos un formulario de reserva para que nos lo envíes con tus datos actualizados.

Para formalizar la matrícula debes realizar el pago con antelación, bien en nuestro taller (pago en efectivo o con tarjeta) o bien por transferencia bancaria, enviándonos el comprobante bancario junto con el formulario de reserva.

Para grupos privados y otros eventos se pedirá el 50% del total con antelación para su formalización. El resto se abona el día del evento.

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Política de cancelación

Si no puedes venir, mientras nos avises con una antelación de 48 horas (monográfícos) y 24 horas (trimestrales), puedes recuperar la clase otro día. También puede venir otra persona en tu nombre.

Para grupos privados se pedirá confirmación del número de asistentes 24 horas antes del evento, teniendo que abonar el 50% si finalmente hay alguna baja de última hora.

Apetit’Oh! se reserva el derecho de, en caso de no llegar al número mínimo de alumnos, suspender el taller o cambiar el día, reembolsando el pago del taller o la reserva.

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