La Navidad es ese momento del año en el que la cocina se convierte en el corazón de la casa. Es tiempo de mesas largas, recetas que pasan de generación en generación y platos que se preparan con algo más que ingredientes: se hacen con cariño, recuerdos y ganas de compartir.✨
El tronco de Navidad, es uno de los postres más representativos de las fiestas navideñas. En Apetitoh, no solo lo entendemos como un dulce tradicional, sino como una excelente oportunidad para aprender técnicas fundamentales de pastelería y creatividad en la decoración.
Se trata de un bizcocho genovés fino y esponjoso, horneado en plancha, que se rellena y se enrolla cuidadosamente. Tradicionalmente se rellena de crema, nata o ganache, y se cubre con chocolate para simular la corteza de un árbol.
Entre los rellenos más habituales encontramos:
El tronco de Navidad es un postre ideal para trabajar varias técnicas esenciales en pastelería:
Elaboración de bizcochos ligeros
Enrollado correcto sin romper el bizcocho
Rellenado uniforme
Uso de espátula para acabados profesionales
Decoración creativa con texturas
En nuestra escuela apostamos por enseñar recetas con historia, que permitan a nuestros alumnos desarrollar habilidades profesionales y, al mismo tiempo, mantener vivas las tradiciones gastronómicas.
